Instagram | Gigihadid
Tidlig i 2020 la Gigi Hadid ut en oppskrift på krydret vodkapastasaus på Instagram Stories, og jeg ble umiddelbart inspirert. Pasta er en av mine favorittmiddager gjennom tidene, og med tanke på at jeg spiser den i en eller annen form minst to eller tre kvelder i uken (ikke døm meg), anser jeg meg selv som en proff når det kommer til å lage deilige sauser.
Men jeg må innrømme at jeg i lang tid ikke hadde prøvd en krydret vodkapastasaus før. På slutten av 2019 besøkte jeg endelig Carbone i New York City , en tradisjonell italiensk restaurant som serverer en krydret vodka rigatoni-rett som koster 32 dollar. Det er verdt hver krone - uten tvil, en av de fem beste pastarettene jeg har hatt i livet mitt. Jeg trodde aldri jeg skulle klare å gjenskape det hjemme, og jeg trodde absolutt aldri at det skulle være Gigi Hadid som hjalp meg med å komme et skritt nærmere den drømmen. Så da jeg så Hadids steg-for-steg krydret vodka-pastaoppskrift (som virket lett nok) på Instagram Stories, visste jeg at jeg måtte prøve den.
Heldigvis hadde jeg de fleste ingrediensene på kjøkkenet mitt allerede, og etter å ha tvunget kjæresten min til å gå på butikken for å kjøpe en boks penne-pasta (det nærmeste vi kunne komme rigatoni), var jeg klar til å gå. Jeg fulgte Hadids vodkapastasausoppskrift til punkt og prikke, og resultatet ble så deilig - og definitivt husker de av Carbone-klassikeren. Selvsagt må selv jeg innrømme at ingenting vil komme i nærheten av å sitte i en av Carbones plysjskinnbåser med en gaffel i den ene hånden og en Negroni i den andre, men å spise min krydrede vodkapasta på sofaen i leiligheten i London kom ganske nært.
Se hvordan jeg gjenskapte Gigi Hadids krydrede rigatoni-pasta hjemme.
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 1: Surr løk og hvitløk i olivenolje
I en stor kjele:
- Varm 1/4 kopp olivenolje.
- Tilsett et lite fedd hvitløk i terninger og 1/4 sjalottløk.
- Kok til den er myk.
Redaktørens merknad: Jeg trodde det var for mye olje i denne oppskriften fra første fase, men holdt ut og fant ut at den siste retten ikke var fet i det hele tatt. Når det er sagt, hvis du ikke liker å bruke mye olje i matlagingen, vil jeg foreslå å halvere Gigis foreslåtte mengde.
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 2: Legg til tomatpuré
- Tilsett 1/4 kopp tomatpuré.
- Kok sausen til den er mørkere og litt karamellisert.
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 3: Tilsett Vodka, Heavy Cream og Chili Flakes
- Tilsett 1 ss vodka og kok til den nesten fordamper. (Du kan også hoppe over vodkaen helt hvis du foretrekker det.)
- Tilsett 1/2 kopp tung krem.
- Tilsett 1 ts chiliflak - eller mer hvis du liker det varmere.
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 4: Smak til med salt og pepper og kok pasta
- Fortsett å røre til sausen er kombinert.
- Smak til med salt og pepper.
- Fjern sausen fra varmen.
- Kok pastaen din (ca. 250 gram for to personer). Når pastaen er kokt, spar 1/4 kopp pastavann før du tømmer den.
Redaktørens merknad: Jeg anbefaler å reservere en ekstra 1/4 kopp pastavann, i tilfelle du trenger det i neste trinn.
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 5: Tilsett kokt pasta, pastavann og smør i pannen
- Tilsett den kokte pastaen, 1/4 kopp reservert pastavann og 1 ss smør.
- Rør over middels varme til smøret har smeltet og sausen er «sauccyyyyy».
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 6: Tilsett parmesanost
- Tilsett 1/4 kopp parmesanost og rør.
- Smak på sausen og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
Redaktørens merknad: Hvis sausen din er for tykk eller rett og slett ikke er saucy nok, tilsett sakte det ekstra pastavannet du la til side tidligere til den når ønsket konsistens.
247CM fotografering | Angela Law
Trinn 7: Server toppet med parmesanost og hakket basilikum
Nyte!
