247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
En av mine ultimate koselige middagsavlat er definitivt en bolle med rykende varm tomatsuppe akkompagnert av en grillet ost. Avhengig av hvor ambisiøs jeg følte, pleide jeg å tilfredsstille lysten min ved å piske opp en deilig, men litt Laboratorieintensiv Ina Garten oppskrift (som krever å hakke fire pund av vin-modne tomater) eller grotte og ta en sub-par butikk-kjøpt versjon. Det var ikke før jeg oppdaget det Pioneer Womans beste tomatsuppe noensinne oppskrift at jeg skjønte at jeg faktisk kunne lage en god tomatsuppe på bare 25 minutter. Jeg lagde dette i går kveld etter jobb og fikk til og med dekket og skjenket vin da mannen min gikk gjennom døren, noe som aldri skjer.
Overlat det til Ree Drummond å komme opp med smaksforsterkende, tidsbesparende tips som å tilsette en flaske tomatjuice, en boks med terninger av tomater og kyllingbuljong for en rask og velsmakende suppebase. Syrligheten til tomatene balanseres med noen spiseskjeer sukker. Fløte, basilikum og persille trekker det hele sammen på slutten, og legger til en fløyelsmyk rikdom som blir opplyst av de friske urtene. Etter den første biten er det lett å forstå hvorfor mer enn 300 mennesker er gla i denne mettende suppen som ikke krever en eneste fersk tomat. Hvis du ønsker å unne deg selv på en kjølig kveld, pisk dette opp med en side av grillet ost. Du vil ikke angre.
