247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Jeg elsker å bake, og enten det er en viral sjokoladekjeksoppskrift eller et TikTok-mathack, elsker jeg å eksperimentere med nye og unike oppskrifter. Så da jeg oppdaget at Joanna Gaines hadde en oppskrift på hjemmelaget baklava, visste jeg at jeg måtte prøve den.
Etter å ha sjekket ut Gaines sin oppskrift, skjønte jeg raskt hvorfor jeg aldri hadde laget baklava før – det er en mye av arbeid! Mens oppskriften bare bruker en håndfull ingredienser (som er min favorittoppskrift), krever den nesten 30 ark filodeig, og hver enkelt pensles med smeltet smør. Mens jeg laget den, var jeg ikke sikker på om den var verdt all innsatsen, men da den var ferdig, sang jeg en mye annen melodi, så ikke vær redd for å prøve den selv.
Denne baklavaen er forskjellig fra enhver dessert jeg har hatt før: den er søt, nøtteaktig, klissete, tett, deilig og verdt hvert sekund brukt på kjøkkenet. Jeg fikk også forhåndsskallede pistasjnøtter, som jeg anbefaler på det varmeste! Selv om de koster litt ekstra, vil de spare deg for tid og noen ømme fingertupper.
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Selv om det er tidkrevende, er denne oppskriften enkel å følge. Gaines anbefaler å trimme filoarkene slik at de passer til din 9x13 panne; Jeg skal innrømme at jeg bare brettet inn hjørnene, siden filo er delikat å jobbe med og jeg elsker et ekstra flassete bakverk! Og apropos delikat, ikke ignorer rådet hennes om å dekke filoen med plastfolie og et fuktig håndkle når den ikke er i bruk. Dette er spesielt viktig mot slutten av deigrullen, fordi den tørker ut raskere og blir vanskeligere å jobbe med. Og arbeid raskt mens du pensler arkene med smør hvis du kan! Jeg børstet ganske sjenerøst, som oppskriften tilsier, og endte opp med å bruke tre fulle smørpinner, i stedet for to og en halv. Og til slutt, for sukker-honningsirupen, omtrent to appelsinskiver vil gi deg en spiseskje fersk appelsinjuice. Deretter er det bare å skrelle kjøttet av én skive og bruke skallet til honningen.
Å kutte baklavaen diagonalt kan virke som mye arbeid, men jeg lover at det er verdt det, for det lar honningsirupen falle ned i sprekkene. Slik så min ut før baking, etter steking og etter sirup.
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
Når baklavaen er avkjølt, er den klar til å spises! Jeg lot min sitte ute over natten for å avkjøle og dekket den neste morgen. Den er deilig avkjølt, og jeg anbefaler også å putte den i mikrobølgeovnen i ca 15 sekunder. Nyte!
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
247CM fotografering | Kaley Rohlinger
