Å varme opp pasta på nytt kan være vanskelig, og resultatene kan være underveldende. De fleste setter restene av pastaen i mikrobølgeovnen i et par minutter og forventer at den smaker like velsmakende som kvelden den ble laget. Vel, mesteparten av tiden ender pastaen opp med å bli tørr, litt skorpeaktig og klumpete i stedet.
Hvis du ser etter en bedre teknikk som vil gi deg myke nudler og en varm saus, kan det være bedre å bruke komfyren. Slik kan du varme opp pastarestene dine og få den til å smake (nesten) akkurat det samme som den gjorde kvelden før:
- Avhengig av hva slags saus pastaen ble laget med, start med å varme opp litt smør eller olivenolje i en stor sautépanne på lav til middels varme.
- Når smøret er smeltet eller oljen er varm, tilsett den kalde pastaen.
- Tilsett nå et par spiseskjeer til 1/4 kopp væske som vann, buljong, melk eller vin (bruk samme type væske som du laget sausen med). Hvis du for eksempel varmer opp makaroni- og ostrester, tilsett melk. Hvis du varmer opp bolognese, tilsett rødvin osv.
- Rør pastaen i cirka fem minutter, til pastaen er oppvarmet og myk og væsken er helt absorbert. Nyte!
— Ytterligere rapportering av Balim Tezel
