For omtrent et år siden eksploderte Instagram-feeden min med annonser for lysere versjoner av iskrem. Så ble vennene mine med og ble gale etter nevnte iskrem, og hevdet at den smakte fantastisk og like godt som ekte vare.
De fleste merker lovet at du kunne spise hele halvliteren iskrem for mindre enn 300 kalorier, og noen sa til og med at produktet deres var proteinrikt og bra for deg. Som noen som elsker iskrem (egentlig desserter generelt), men likevel streber etter å opprettholde sunne matvaner, var jeg fascinert og skeptisk på samme tid. Kan de virkelig være så gode, og er de virkelig sunne? Jeg gikk videre og prøvde noen av disse iskremliterne, og kjøpte noen av mine vanlige favorittsmaker, som bursdagskake og saltet karamell.
Det første røde flagget kom da jeg tok en halvliter med bursdagskakesmak ut av fryseren for første bit. Isen var hard som en murstein og umulig å øse ut uten å vente i 15 minutter eller mer. Jeg klaget på dette på Twitter og et merke faktisk svarte , som bekrefter at det er på grunn av den lette iskremens lavere fett- og sukkerinnhold og foreslår at jeg legger halvliteren opp ned i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
Konsistensen og smaken til den sunne isen var mer vannaktig enn kremaktig, og den smakte definitivt ikke naturlig. I stedet smakte det som utvannede kjemikalier som egentlig ikke var så søte. Jeg fullførte den halvliteren på én gang uansett, for med bare 300 kalorier er det det du skal gjøre, ikke sant? Jeg antar at jeg hadde et falskt håp om at det ville smake bedre når jeg var ferdig. Ikke bare følte jeg at jeg ikke hadde spist noe sunt, jeg følte ikke engang at jeg hadde unnet meg en godbit.
Som det viser seg, var mine mistanker om iskremens falske smak og bekymringer om ingrediensene ikke så langt unna. Mens de fleste av disse lette iskremene inneholder kjerneingredienser som finnes i vanlig iskrem (som melk, fløte og egg), har noen også tilsatt fiber, melkeproteinkonsentrat, og, i stedet for vanlig sukker, søtningsmidler som stevia, munkefruktekstrakt og erytritol (en type sukkeralkohol). Det forklarer den mindre enn tilfredsstillende smaken og teksturen jeg opplevde.
Søtningsmidler som erytritol er også kjent for å forårsake gass og oppblåsthet, noe som kan føre til at du føler deg uvel etter å ha polert av en halvliter. Og selv om ingrediensene i stedet for sukker og ekstra fett ikke nødvendigvis er dårlige, gjør de ikke automatisk disse iskremene sunne.
På slutten av dagen gir disse tilsatte ingrediensene iskrem som har færre kalorier og mindre fett og sukker, men de tilfører ingen næringsverdi, sa Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, en registrert kostholdsekspert ved Råd for å spise i Houston. Mange av disse lette iskremene tilfører også ekstra protein og fiber til produktene deres, noe som sikkert kan få deg til å føle deg mettere raskere, men likevel ikke gjøre dem til en ekte helsekost. De fleste amerikanere får nok fiber og protein i kosten allerede, og de trenger absolutt ikke å få dem fra iskrem.
Mens disse iskremliterne annonserer på forsiden av emballasjen at du kan spise hele halvliteren, viser næringsetiketten på baksiden fortsatt en tradisjonell serveringsstørrelse som en halv kopp (omtrent på størrelse med en scoop).
Det heter Snackwells-effekten (refererer til de fettfrie kjeksene og kakene som ble populær på 90-tallet). Bare fordi du får frie tøyler til å nyte mer i én porsjon, betyr det ikke at du kommer til å føle deg så fornøyd som du kanskje kan når du nyter en normal porsjon med en skje med vanlig iskrem, sa Kruppa.
Å spise bare 300 kalorier dessert høres ikke dårlig ut, men det betyr ikke at det er det sunneste alternativet. «Det er lavkalori, men det betyr ikke at du bør spise så mange halvlitere iskrem du vil om dagen. Du ønsker fortsatt å få sunn mat inn i kostholdet ditt for næringsstoffer, vitaminer og mineraler, la Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, en registrert kostholdsekspert i Houston til. Noen ganger kan det å ha diettmat rundt og hengi seg til dem fortsatt føre til følelser av deprivasjon.
På slutten av dagen er sannsynligvis ikke iskrem noe du unner deg hver eneste dag i livet ditt, så når humøret slår til, er Kruppa og Garcia enige om det, det er OK å leve litt og nyte en scoop (eller to) av den ekte varen for totalt 150 til 200 kalorier.
«Hvis du virkelig ønsker å spise noe sunt i stedet for søtt som iskrem, er det bedre å spise noe som faktisk er sunt og sunt, som frukt. Hvis du virkelig vil ha is, fortsett og ta en liten mengde av det vanlige, sa Kruppa. Jeg er enig – livet er for kort for falsk is.
