Enten de er fudgy og rike eller fulle av sjokolade og nøtter, er brownies slags den perfekte desserten, spør du meg. De fyller huset med en umiskjennelig appetittvekkende duft og klarer på en eller annen måte å være smuldrende og fuktige på samme tid. Til tross for deres søte perfeksjon, bringer brownies opp ett eldgammelt spørsmål som får familien min til å kjempe om hverandre hver gang jeg piskes sammen: hvilken del av browniebrettet er best?
Som en som har spist mye av brownies i livet hennes, ville jeg aldri vike unna et fantastisk knasende hjørnestykke eller et ooey klebrig midtstykke varmt ut av ovnen. Men når det kommer til stykket, er kantstykker de virkelige stjernene i showet. Ofte oversett, er kantstykker et lykkelig medium mellom det fuktige midten og de sprø hjørnene, og tilfører bare en liten bit av crunch til den varme, sjokoladeaktige godheten.
Jeg vil ikke måtte strekke meg etter en gaffel fordi den er for myk til å spise med hendene, og jeg vil definitivt ikke ha de noen ganger overkokte hjørnene som etterlater mer smuler på skjorten enn i munnen.
Nå kan faren min hevde at kantstykker ikke er noe sammenlignet med midtstykker, som er klart overlegne fordi de er kakete, myke og smelter i munnen. For ikke å nevne, midtdelene pleier å være gullgruver for blandinger som sjokoladebiter, valnøtter eller minimarshmallows. Moren min, på den annen side, vil si at hjørnestykker virkelig er der de er, for hva er dessert uten litt knas? Det sprø-til-myke kantforholdet er perfekt 50/50, og det er bare fire hjørnestykker for enhver batch med brownies, noe som gjør dem til den sjeldneste - og derfor den smakfullste - godbiten.
Men når jeg strekker meg etter en brownie, vil jeg ikke måtte ta en gaffel hver gang fordi den er for myk til å spise med hendene, og jeg vil definitivt ikke ha de noen ganger overkokte hjørnene som etterlater mer smuler på skjorten min enn i munnen. Jeg vil ha en dessert som for det meste er myk og klebrig, men som også har litt crunch og substans. Jeg vil ha en dessert som er rik og sjokoladeaktig, men som ikke faller fra hverandre i hånden min. Og mest av alt vil jeg ha en brownie som gjør at jeg får lyst til å strekke meg etter et annet stykke ASAP. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste to ting for alle edge-brownie-elskere: denne labyrintlignende browniespannen som bare lager kantbiter , og min oppskrift på veganske mandelsmørbrownies av Rett og slett Quinoa . Kombinasjonen av det geniale pannedesignet og den fuktige browniesrøren gir perfekte kanter hver gang.
På slutten av dagen er alle brownies - inkludert blondies og slutty brownies - deilige så lenge de er laget med litt kjærlighet. Men hvis du legger et varmt brett og et kaldt glass melk foran meg, kan du satse på at jeg strekker meg etter en kantbit hver gang. Sjekk ut hele oppskriften fremover, og bestill en panne med alle kanter til deg selv for å lage de ultimate brownies med kantstykke.
