I 20-årene var jeg en pommes frites, soyais, pasta- og brødelskende veganer. Jeg endte opp med å gå opp 40 kilo og – overraskelse, overraskelse – følte meg alltid trøtt, tåkete i hodet og på randen av en ny forkjølelse. Etter seks år begynte jeg å spise egg og meieriprodukter, og jeg følte meg litt bedre, men det er nok fordi jeg endelig spiste sunnere, i et forsøk på å gå ned all vekten jeg hadde gått opp.
Spol 12 år frem til sommeren 2014. Jeg satt på sofaen og bladde gjennom Netflix, og snublet over dokumentaren Vegukert . Det tar holdningen at det å være veganer er bedre for planeten og snillere mot dyr, og etter å ha sett noen hjerteskjærende videoopptak, følte jeg meg tvunget til å spise mer medfølende og droppe meieriprodukter på stedet. Jeg ante ikke hvor dramatisk livet mitt var i ferd med å bli bedre. Her er hva jeg la merke til innen to måneder etter at jeg ble melkefri.
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Vent, er dette mine skinny jeans?
Da jeg kledde på meg en kjølig septembermorgen, tok jeg tak i et par av mine favorittjeans og de gled rett på! Siden jeg pleier å gå litt opp i vekt om sommeren, forventet jeg å måtte kjempe med dem en stund, men de føltes ikke trange overhodet. Jeg skled dem til og med av for å sjekke etiketten for å sikre at de var riktig par. Ja, du vedder på at jeg smilte og følte meg ganske fantastisk. Siden jeg fikk to barn, hadde jeg båret rundt på noen ekstra kilo som holdt på for kjære liv (virkelig, min yngste er nå 2!), og å droppe meieri gjorde at det skjedde på to måneder uten noen annen endring.
Bye-bye oppblåst
Vet du hva den viktigste årsaken var til mitt Costco-medlemskap? Lactaid piller. Jepp, jeg tok en hver gang jeg spiste fordi selv den minste dråpen smør i en kjeks kunne sette meg i gang. Jeg var ikke alltid laktoseintolerant, men det slo meg hardt da jeg gikk på college, noe som var en av grunnene til at jeg ble veganer den gang. Jeg kunne ikke forlate huset mitt uten noen pålitelige piller i lommen, og jeg spiste minst fem om dagen. Kroppen min sa til meg at jeg ikke skulle spise meieriprodukter, og her slukte jeg det hver sjanse jeg fikk. Og gutt, betalte jeg prisen. Magen min var konstant oppblåst og jeg hadde mer enn min rettferdige andel av nødløp på badet. Det virker åpenbart for alle at du bør slutte å spise den ene tingen som får deg til å føle deg forferdelig, men jeg skjønte vel ikke hvor dårlig jeg hadde det før jeg begynte å føle meg fantastisk.
Hva er den fantastiske lukten?
Sinus kirurgi. Det var anbefalingen etter år med kroniske og smertefulle bihulebetennelser, omfattende allergitesting, to CT-skanninger, daglige nesesprayer og antihistaminer, to ganger daglig dater med Neti Pot, måneder med kraftig antibiotika, og hjerteskjærende å måtte finne et nytt hjem til mine to katter. Øre-, nese- og halsspesialisten sa at det var et av de verste tilfellene han hadde sett, og sa at operasjon for å fjerne tettheten og utvide bihulene mine burde være neste skritt. Snakk om redd. Det måtte finnes en annen løsning.
Jeg hadde hørt det meieri kan bidra til overbelastning men vurderte å ikke kunne puste eller lukte en fair trade for ost. Det har vært to måneder med å være melkefri, og nå som høsten er i full gang, burde jeg være elendig med tetthet i allergi og bihuletrykk. Men det er jeg ikke. Legen min kan ikke tro at jeg ikke har trengt å fylle på medisinene mine. Jeg gikk til og med på epleplukking og kunne faktisk lukte cider-smultringene (ikke at jeg kunne spise en!). Jeg gråt. Jeg hadde et øyeblikk der i eplehagen. Og for å tenke, jeg gikk nesten gjennom operasjonen, da alt jeg trengte å gjøre var å si nei til ost.
Byttet du fuktighetskrem?
Seriøst, noen spurte meg om dette, og jeg var begeistret. Huden min har aldri vært klarere. Jeg hadde ikke et dårlig akneproblem, men det så alltid ut til å dukke opp en kvise, noe som var ganske pinlig for noen i slutten av 30-årene. Huden min er jevnere, mykere og har en mer naturlig glød. Det er fornuftig, siden kumelk inneholder veksthormon, fett og sukker (ja, økologisk melk også), som kan forverre huden. Det er definitivt noen sterke data som viser sammenhengen mellom meieriprodukter og akne, og selv om det kan ta opptil seks måneder for huden å helbrede, merket jeg en forskjell innen en måned.
Smoothies, salater og søtpoteter
Som folk flest prøvde jeg å spise sunt, men når du har det travelt eller sliten etter en lang dag, tar du det raskeste. Som vegetarianer var ost som sin egen matvaregruppe for meg, og riktignok var osteaktige pestopaninier, kremet pasta og pizza alltid på menyen. Jeg måtte revurdere måltidene mine og fant ut at med litt forberedelser spiste jeg så mye sunnere. Jeg lagde grønne smoothies til frokost, salater til lunsj, og ble veldig kreativ med å bruke tempeh, tofu, linser, bønner, hele korn og alle slags grønnsaker. Å grøfte meieri gjorde at jeg ga plass til mat som var mye mer næringsrik, og jeg følte meg ikke lenger tung etter måltider.
Tre mil igjen? Sikker!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason så mange idrettsutøvere blir veganere .
Siste tanker
Jeg vet hva du tenker. 'Jeg kunne aldri levd uten __________.' Så ikke gjør det. Hvis du vil unngå meieri, men du aldri kan gi opp pizza, så gi opp meieri bortsett fra pizza. Jeg vil si at for de fleste av favorittmatene dine er det noen ganske enestående alternativer. Kjøkkenet mitt er konstant fylt med soyamelk, soyayoghurt, Earth Balance smøraktig smørepålegg og min favoritt - mandelmelk-is. Personlig var jeg ikke en fan av veganske oster, så jeg la det bare være fra pizzaen eller smørbrødene mine, eller lage min egen med rå cashewnøtter . Vær så snill, ikke sørg for kjeksene og pannekakene du ikke kan spise. Det er så mange meierifrie oppskrifter som smaker like fantastisk som de som inneholder melk og smør. Når du først har blitt vant til å lage mat og spise på denne nye måten, vil det føles like enkelt som kostholdet ditt føles nå. Hvis du ikke kan gå cold turkey, gjør det du kan og ta melk gradvis ut av kostholdet ditt. Hvis din erfaring er noe som min, vil fordelene tale for seg selv, og du vil bli inspirert til å eliminere meieri helt.
For flere tips om å bli melkefri, sjekk ut:
Velsmakende frokoster minus meieriet
Velg den beste meierifrie melken for deg
Dekadente desserter som er melkefrie
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
