Agurker har egentlig aldri gjort det for meg. Jada, de er flotte hakket opp i salater og herlige når de er syltet, men denne frukten – laget nesten utelukkende av vann – har aldri spilt en hovedrolle i kostholdet mitt. På grunn av dette kan du forestille deg overraskelsen min da jeg fikk vite at agurkjuice blir stadig mer populær i velværeverdenen, akkurat som sellerijuice kom før det.
Ved nærmere titt, agurker er veldig sunne, med næringsstoffer inkludert vitamin A og kalium, som er viktige for beinutvikling, syn og styrking av nervesystemet. På bare 17 kalorier per kopp , er de et ideelt mellommåltid med lite kalorier. De er også rike på antioksidanter kalt cucurbitaciner, SaVanna skomaker , MS, LD, en registrert ernæringsfysiolog i Arkansas, fortalte 247CM. Disse antioksidantene kan bidra til å beskytte kroppens celler mot skade forårsaket av frie radikaler, ustabile forbindelser som vi blir utsatt for via mat, vann og miljøet.
Naturligvis, etter å ha hørt hvor kraftige agurker kan være, var jeg nysgjerrig nok til å prøve denne juicing-tingen - og etter en uke med å drikke agurkjuice hver dag, la oss bare si at jeg har lært noen verdifulle leksjoner. Her er nøyaktig hvordan det gikk.
Jeg så noen fordeler. . .
Min første bekymring var hva dette lille eksperimentet ville gjøre med dagligvarebudsjettet mitt. Noen ganger viser det seg at mengden juice ekstrahert fra frukt og grønnsaker er, vel, ikke så mye - men jeg ble positivt overrasket over at en stor agurk laget åtte unser agurkjuice. Ett problem løst.
Når det gjelder selve juicen, innså jeg selv i begynnelsen av uken at jeg følte meg mer hydrert når jeg drakk den. Jeg var mye mer regelmessig også, noe jeg hadde slitt med siden jeg unnet meg i ferien. SaVanna forklarte at begge disse positive endringene sannsynligvis var relatert til min nye vane. Agurkjuice er naturlig fuktighetsgivende og inneholder mineraler som kalium og magnesium som faktisk bidrar til å opprettholde kroppens væskebalanse, sa hun. Fordi det er så fuktighetsgivende, kan det bidra til å rense huden din, redusere blodtrykket og fremme regelmessige avføringer.
. . . Men det var mange ulemper også
Dessverre hadde agurkjuice færre fordeler enn ulemper for meg. Jeg fant raskt ut at et glass kom med en hjelp av fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og mild halsbrann som varte store deler av dagen. Og det er jeg ikke alene om: forskning viser det noen synes agurker er vanskelige å fordøye . På grunn av min sensitive mage, måtte jeg drikke juicen sammen med måltidene og kunne ikke overstige mer enn fire gram per porsjon.
Jeg hadde også en snikende mistanke om at jeg ikke fikk så mye av denne sunne maten som jeg burde, selv om juicen var forfriskende og fuktighetsgivende. Det viser seg at jeg kan være inne på noe. Juicing fjerner fiberen fra agurken, som er en av de sunneste delene, sa SaVanna. Den uløselige fiberen i agurk fungerer som en matkilde for dine sunne tarmbakterier og kan bidra til å lette fordøyelsesproblemer. På grunn av dette foreslår hun å inkludere noe av fruktkjøttet i juicen for å øke fiberinntaket. Du kan også smaksette agurkjuicen din med andre helsefremmende ingredienser som ingefær, lime eller sitronsaft, eller fersk mynte for å maksimere de ernæringsmessige fordelene, la SaVanna til.
Så, hva tar jeg bort fra dette?
Ved slutten av uken var jeg klar for å sette agurker tilbake i en birolle, ikke bare i rettene mine, men også juicene mine. Jeg vil spise dem regelmessig som en del av et bredt utvalg av fargerike frukter og grønnsaker, akkurat som jeg ville gjort med all annen supermat. Men fra nå av, i stedet for å juice dem, vil jeg bruke den tiden til å prøve ut noen morsomme, sunne oppskrifter i stedet.
