247CM fotografering | Anna Monette Roberts
247CM fotografering | Anna Monette Roberts
Inntil for et år siden hadde jeg aldri hørt om ordet Silpat. Jeg er ikke akkurat en Flott britisk bakeshow konkurrent, men jeg elsker å piske opp en haug med hjemmelagde sjokoladekjeks fra tid til annen. Og nå kan jeg ikke tro at jeg noen gang har gått en dag uten en Silpat , også kjent som nonstick-bakematten laget av glassfibernett og silikon av matkvalitet som ikke lar noe – noe – feste seg til den.
Dette er en Silpat ($30 hos Williams Sonoma; selges i de fleste kokekarbutikker). Det populære produktet, som har en trofast tilhengerskare, er laget i Frankrike og har eksistert siden slutten av 1960-tallet. Det som gjør det til en slik game changer er at det eliminerer behovet for nonstick-spray, smør eller pergamentpapir, og det er gjenbrukbart og vil vare i mange år ( to til tre tusen bruk , ifølge merket). Du legger den direkte på en bakeplate og legger kakedeig, kjeks, hvitløksurt bakte pretzels (bildet under), scones eller noe annet du vil bake rett oppå den. Noen av dem kommer til og med med forskjellige former, som omrisset av en informasjonskapsel, for perfekt plassering.
En Silpat tåler ovnstemperaturer opp til 480°F, og nettingmaterialet muliggjør jevnt fordelt baking. Når maten er ferdig og avkjølt, løfter den seg rett av matten uten rester som sitter fast. Den beste delen? Det er null søl på pannen din, og du må ganske enkelt skylle den raskt. Når jeg er ferdig med Silpats, vasker jeg, tørker og oppbevarer dem (du kan oppbevare dem flatt eller sammenrullet som en plakat), og gleder meg over at bakeoppryddingen min var litt enklere enn den var før Silpat-dagene. Jeg har to Silpats på kjøkkenet mitt, og selv om jeg lager mat mye oftere enn jeg baker, ser jeg frem til å prøve ut enkle bakeoppskrifter som gir meg en unnskyldning for å rive dem ut.
