Blomkål har vært en magisk formskifter i lavkarbo-verdenen, i stand til å manifestere seg som mange andre populære matvarer, inkludert ris, havregryn, og sannsynligvis mest magisk av alt: pizzaskorpe. Men er blomkålpizzaskorpe sunt? 247CM spurte registrert kostholdsekspert Rhyan Geiger, RDN , å veie inn.
Hvorfor er folk så besatt av blomkålpizza?
Blomkål har alt vært på vei oppover de siste årene, og dette er sannsynligvis på grunn av helseglorien som har vært rundt blomkålprodukter, forklarte Geiger. En helsehalo er en oppfatning av at en bestemt matvare er sunn selv når det er lite eller ingen bevis som viser at det er sant, sa hun. Blomkål i seg selv er sunt siden det er en lavkarbo, fiberrik grønnsak av korsblomst, som har vist seg å være forebyggende mot visse typer kreft. Men det legges ofte til produkter bare på grunn av sin popularitet ved å være lavkarbo, ikke for helsefordelene. Jeg synes det er flott at folk ønsker å spise mer grønnsaker med denne trenden, sa hun.
Er blomkålpizza sunnere enn vanlig pizza?
Bedrifter bruker helseglorien til blomkål til sin fordel, men hvis du ser på ingredienslisten på pizzaer med blomkålskorpe, er ikke blomkål den eneste ingrediensen. Det er en melskorpe (ofte raffinert mel!) skorpe tilsatt blomkål, forklarte Geiger, og ofte tilsettes ost og egg som bindemiddel og for å gjøre skorpen mykere, noe som øker kolesterolet og mettet fett. Bearbeidet mat uansett hvordan du ser på det er fortsatt bearbeidet og ikke det sunneste alternativet.
Kalorimengden og sunnheten avhenger også av pålegget som legges til. Hvis blomkålskorpen din er lastet med ekstra ost, pølse, pepperoni, bøffelkylling eller ranchdressing, er det fortsatt en kaloririk pizza med høyt fettinnhold. På grunn av disse påleggene er det ikke mye forskjell i næringssammensetningen sammenlignet med vanlig pizza, fordi pizza med blomkålskorpe er ikke kalorifattig eller fett og fortsatt inneholder karbohydrater. Så dette betyr at å spise det ofte sannsynligvis ikke vil hjelpe deg med å nå dine vekttapsmål.
Hjemmelaget blomkålskorpe eller butikk-kjøpt skorpe som for det meste er blomkål kan være et sunt alternativ, sa Geiger. Hvis du vil lage din egen, prøv denne veganske blomkålskorpeoppskriften laget av et helt hode med blomkål, mandelmel og urter.
Enhver pizza kan være sunn; Her er hvordan
All mat kan passe inn i en sunn livsstil. Det avhenger bare av hvor ofte og hvor mye en person spiser, sa Geiger. Å spise kaloririk pizza med høyt fettinnhold (blomkål eller vanlig) hver dag vil ikke være å anbefale, men å ha pizza innimellom er greit. For å gjøre pizza sunnere, prøv å spise færre skiver med halve tallerkenen som en slags grønnsak, og gå for hjemmelaget så ofte som mulig. Legg til en rekke grønnsaker til pizzapålegget ditt, og hopp over bearbeidede varer med høyt fettinnhold som kjøtt og ost, foreslo hun også. Å legge til grønnsaker som sopp, rød paprika, løk og tomater til pizzaen din vil øke fiberen og gjøre den mer mettende uten å legge til tonnevis av kalorier.
