247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Det er morsomt å følge med på de siste trendene, men jeg liker å tro at klassiske retter er nettopp det av en grunn: de er alltid på moten. For mange blir det ikke mer klassisk enn den franske kokkekunstens grand dame, Julia Child. Så det virker bare passende å knekke ryggraden på hennes banebrytende mesterverk, Mestring av fransk matlaging , og søk etter en oppskrift hun kan lage gang på gang.
— Ytterligere rapportering av Haley Lyndes
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Ikke så overraskende ga det å bla gjennom sidene med pittig prosa og detaljerte instruksjoner rikelig med inspirasjon – man kunne lett bruke et år på matlaging fra den heftige boken – men min forkjærlighet for alt og alt førte til at jeg til slutt slo meg til ro med hennes klassiske oppskrift på parmentier suppe (ellers kjent som potetpurresuppe).
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Dette høres kanskje blasfemisk ut, men jeg følte at originaloppskriften manglet en viss gnist. Noen få moderne oppgraderinger (endret i følgende oppskrift) var bare trikset. Den resulterende suppen er fløyelsmyk og utrolig beroligende og vil være en utmerket førsterett for en middag med Julia-tema - eller et hvilket som helst fransk måltid, for den saks skyld. Jeg skal servere min med en heftig porsjon av en annen Julia-favoritt: moules à la marinière .
Hva er din favoritt Julia Child-oppskrift?
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
