Emilia Benton
Emilia Benton
Av alle oppskriftene min peruanske mor har laget for tvillingsøsteren min, Carla, og meg gjennom årene, har alfajores (dulce de leche sandwich cookies) alltid skilt seg ut mest i tankene. Moren min døde da jeg var 11, men Carla, faren min og jeg har dratt tilbake til Lima flere ganger siden for å besøke familien hennes. Med et sett besteforeldre, syv tanter, en onkel og rundt et dusin søskenbarn, er det alltid noen å dele disse små himmeldråpene med. Under mitt julebesøk i 2013 fikk jeg ikke bare sjansen til å lage alfajores med min 8 år gamle kusine Micaela, men tantene mine sendte meg også hjem med flere bokser med småkaker i dusin fra kl. Alfajor-huset , et lokalt bakeri i Lima.
Nå som det er bryllupssesong, og en vanlig tradisjon på utdrikningslag og brudedusjer er å bidra med oppskrifter på en utklippsbok til bruden, deler jeg familiens alfajores-oppskrift mye - og det burde du også. De er litt arbeidskrevende, og du kan sikkert finne autentiske alfajores på latinamerikanske bakerier, men vi kan alle være enige om at ingenting kan sammenlignes med hjemmelaget.
