Er gresskarfrø bra for deg? RD-er forklarer de overraskende helsefordelene

Fra gresskar krydder lattes til gresskarkake, gresskar får mye (velfortjent) oppmerksomhet, spesielt når høsten ruller rundt. Men når vi skjærer ut jack-o-lanterner og leter etter Halloween-treningsøkter eller mer gresskarkryddersnacks, overser vi noen ganger en av sesongens ukjente helter - i hvert fall fra et ernæringsmessig synspunkt. Som det viser seg, er gresskarfrø mer enn bare gresskartarm, og deres lange liste over helsefordeler kan overraske deg.

For å hjelpe oss med å pakke ut hvorfor gresskarfrø er så bra for deg, spurte vi eksperter om hvorfor de er verdt å spare etter gresskarutskjæring. Les videre for å lære mer om helsefordelene med gresskarfrø, inkludert de forskjellige variantene, spesifikk ernæringsinformasjon og potensielle risikoer å huske på.

Eksperter omtalt i denne artikkelen:

Hailey Crean , MS, RD, CDCES, er en registrert kostholdsekspert og sertifisert diabetesbehandlings- og utdanningsspesialist.

Kelly Jones , MS, RD, CSSD, LDN, er en registrert kostholdsekspert, styresertifisert spesialist i sportsdietetikk og eier av Kelly Jones Nutrition.

Gresskarfrøvarianter

Det finnes noen forskjellige typer gresskarkjerner. Grønne gresskarfrø, også kjent som 'pepitas', er de skrellede frøene til visse varianter av gresskar. De er vanligvis flate og ovale i form, og rike på antioksidanter. De er også en stor kilde til fiber, protein og ulike nyttige mineraler. 'Scoop' frø, derimot, refererer til frøene du øser ut fra de fleste gresskarvarianter. Disse frøene er vanligvis innkapslet i et hvitt skall som er litt buet og rundt. Selv om de har en lignende ernæringsprofil som grønne gresskarfrø, krever de litt mer arbeid å konsumere hvis du foretrekker å spise dem med skall. Men hvis du liker å spise dem som de er (etter at de er stekt), kan de fortsatt være en lettvint matbit å nyte.

Gresskarfrø ernæring

Gresskarfrø, både grønne pepitas og øsede frø, er ernæringsmessige kraftsenter. De er fullpakket med essensielle mineraler som magnesium, jern og sink, og er en naturlig kilde til plantebasert protein og fiber, noe som gjør dem til et mettende tillegg til kostholdet ditt. Mens både pepitas og scoop frø deler lignende ernæringsprofiler, er det små forskjeller (selv om det ikke vil påvirke helsen din enormt hvis du velger den ene fremfor den andre).

For referanse, her er ernæringsfakta for en unse scoop gresskarfrø, ifølge USAs landbruksdepartement :

Kalorier: 158 Protein: Fett: 14 g Karbohydrater: 3 g Fiber: 1,7 g Kalsium: 13 mg Stryke: 2,5 mg Magnesium: 168 mg Sink: 2,2 mg

Pepitas, uten skrog, er lettere for kroppen å fordøye, noe som gir raskere absorpsjon av næringsstoffer. Her er hva du får når du spiser en unse pepitas, ifølge USDA:

Kalorier: 160 Protein: 8 g Fett: 14 g Karbohydrater: 3 g Fiber: 2 g Kalsium: 0 mg Stryke: 2,7 mg Magnesium: 160 mg Sink: 2 mg

Helsefordeler for gresskarfrø

Gresskarfrø pakker mye ernæringsmessig kraft i et lite volum, [da de er] rike på mikronæringsstoffer inkludert magnesium, sink og antioksidant vitamin E, sier Hailey Crean, MS, RD, CDCES. Les videre for noen av de mest bemerkelsesverdige helsefordelene:

Øker magnesium : En kvart kopp gresskarfrø gir mer enn 40 prosent av ditt daglige magnesium, sier Crean. Dette er spesielt viktig med tanke på at 48 prosent av amerikanerne ikke får nok magnesium i kosten, ifølge en studie fra Nasjonal helse- og ernæringsundersøkelse . Magnesium spiller en viktig rolle i reguleringen av blodsukker og blodtrykk og er nødvendig for mer enn 300 ulike reaksjoner i kroppen, forklarer Crean. Hjelper med muskelgjenoppretting : Takket være magnesiuminnholdet kan gresskarfrø også bidra til muskel- og beingjenoppretting, sier Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. Hun anbefaler ofte gresskarfrø til idrettsutøvere og aktive individer på grunn av deres protein- og jerninnhold. En 1-unse porsjon med gresskarfrø tilbyr åtte gram protein, noe som gjør dem perfekte som pålegg for å øke proteininntaket når du spiser havre, en salat eller en kornbolle, sier Jones. God kilde til jern : Ifølge Jones er gresskarfrø også en stor kilde til jern, 'som er viktig for energiomsetningen, og den vanligste mangelen hos kvinner og den aktive befolkningen,' forklarer hun. Full av antioksidanter : Antioksidantene som finnes i gresskarfrø spiller også en betydelig rolle i å opprettholde vår generelle helse. Disse kraftige forbindelsene hjelper til med å bekjempe skadelige frie radikaler, støtter hudhelsen og kan til og med ha anti-kreftegenskaper. Fremmer hjertehelsen : Generelt er gresskarfrø også et hjertesunt valg, og kan støtte sunt blodtrykk og kolesterolnivåer, legger Crean til.

Er det noen risiko ved å spise gresskarfrø?

Mens gresskarfrø vanligvis er trygge å spise og fulle av næringsstoffer, kan de utgjøre en viss risiko for enkelte individer. For eksempel kan de med allergi mot gresskarfrø oppleve symptomer som utslett, elveblest eller pustevansker. I tillegg, siden gresskarfrø er høye i fiber, kan inntak av dem i overkant føre til fordøyelsesbesvær, som oppblåsthet og gass. Til slutt, gresskarfrø er kaloritette, så moderasjon er nøkkelen til å unngå overdreven kaloriinntak.

Så, er gresskarfrø bra for deg?

Vi kan bekrefte at - generelt sett - gresskarfrø virkelig er bra for deg. De er en stor kilde til antioksidanter, jern, sink, magnesium og mange andre næringsstoffer. I tillegg er skallet til gresskarfrøet fullpakket med fiber, noe som fremmer et sunt fordøyelsessystem, og de inneholder mye sunt fett, som er gunstig for hjertehelsen. For en tilgjengelig kilde til plantebasert protein, prøv å legge til disse små edelstenene til din neste yoghurtparfait, salat eller koselige veganske suppe for et smakfullt og næringsrikt tillegg til ditt totale kosthold.

— Ytterligere rapportering fra Chandler Plante

Lauren Manaker er en prisvinnende registrert kostholdsekspert og frilansskribent som brenner for å gi evidensbasert ernæringsinformasjon på en morsom og interessant måte.

Chandler Plante er assisterende redaktør for 247CM Health and Fitness. Hun har over fire års profesjonell journalistikkerfaring, og har tidligere jobbet som redaksjonsassistent for magasinet People og bidratt til Ladygunn, Millie og Bustle Digital Group. På fritiden liker hun å finne nye måter å rocke sine 18(!) forskjellige øyelapper på, og lage videoer om kronisk sykdom, skjønnhet og funksjonshemming.