247CM fotografering | Chanel Vargas
247CM fotografering | Chanel Vargas
Pasta er ikke min beste venn. Ja, det er allsidig og deilig, men en av de største forbrytelsene et glutenfritt pastamerke kan begå, er å lage altfor stivelsesholdig pasta som smuldrer opp til en grøtaktig rot så snart den treffer silen - og jeg kan peke ut flere merker som er skyldige med stor G. Som noen som mye heller vil ha cacio e pepe spaghetti over cacio e pepe-grøt, har jeg kjørt spekteret av glutenfri pasta, inkludert de som er laget med bønner, ris, grønnsaker og mel du sannsynligvis bare har hørt om hvis du har brukt en bekymringsfull lang tid på å stå i bakegangen på Whole Foods. Så da jeg hørte at Caulipower – som lager en bombe pizza med blomkålskorpe – kom ut med to nye blomkålbaserte frosne pastaer, sørget jeg for at jeg var først på listen til å prøve dem.
Gjennom min omfattende pastabaserte forskning har jeg funnet noen favoritter. Men jeg har også støtt på mange merker som umiddelbart hadde meg klar til å bestille inn i stedet, og jeg er glad dette ikke er en av dem. Jeg vil fortsatt gå til min go-to brun rismel pasta når jeg er i humør for farfalle eller rigatoni, men linguine, pad thai og til og med Gigi Hadids krydret vodkapastasaus er offisielt på menyen, takket være Caulipower. Ta en titt på pastaene for deg selv, og se hvordan jeg gjorde dem til en deilig rekescampi og en pad thai-inspirert rett med bare noen få enkle ingredienser.
Caulipower Blomkål Pasta Næringsfakta
Laget med blomkål, maismel, potetstivelse, rismel og linsemel, er ingrediensene i pastaen ganske rene. Per gram er linguine og pappardelle lavere i fett, kalorier og karbohydrater enn min favoritt brun rispasta, og de er også høyere i kostfiber og jern.
Etter en nøye inspeksjon av emballasjen og ernæringsfakta bestemte jeg meg for å prøve og kokte pastaen på to måter: én gang som rekescampi og én gang som en thai-inspirert kylling- og edamamerett med lilla kål.
Forbereder pastaen
Rett ut av pakken ser nudlene ut som den virkelige varen, og danner en stor frossen klump som bare krever tre minutters koketid i en kjele med kokende vann med minimal omrøring.
Vurder teksturen til den kokte pastaen
Rett ut av gryten holdt pastaen formen fint, og jeg kunne vært overbevist på utseendet alene om at dette bare var en vanlig melbasert pasta. Men smaken og konsistensen ga det bort.
Kombiner pastaen med de andre ingrediensene
Etter å ha kastet den i pannen med resten av scampi-ingrediensene til reker begynte pastaen å se litt mer gjennomsiktig ut, men fortsatte å holde formen på et tidspunkt da jeg har sett andre pastaer gå tilbake til sin opprinnelige risform.
Min ferdige rekepasta
Når måltidet mitt var tilberedt, var det tid for en smaksprøve. Jeg startet med en enkelt nudel og kunne definitivt smake på blomkålen. Konsistensen var litt fastere enn det jeg er vant til, og liknet mer på shirataki-nudler enn rismelnudler, men det ga en god bit til retten. Etter å ha prøvd litt av hvert forsvant blomkålsmaken helt, og bollen var borte på minutter.
Min ferdige thai-inspirerte kyllingpasta
For å holde ting interessant prøvde jeg også pastaen med rødkål, kylling, spinat og edamamebønner dekket av en saus laget av soyasaus, Sriracha, honning og hvitløk. Nudlene absorberte sausen vakkert og fungerte som den perfekte erstatningen for glassnudler. Selv om de kanskje ikke har mye smak alene, har de en fin tekstur og holder smaker godt, så jeg vil definitivt eksperimentere med tonnevis av nye pastaoppskrifter fra nå av.
