247CM fotografering | Jenny Sugar
247CM fotografering | Jenny Sugar
Jeg har ikke spist kjøtt på mer enn 30 år, har ikke spist meieriprodukter på over seks år, og sluttet å spise egg for over ett år siden. Å omfavne en hel mat, plantebasert, oljefri diett har fått meg til å føle meg utrolig. Huden min er klarere, jeg ikke lenger får bihulebetennelse , oppblåstheten min ble bedre , jeg sover godt, jeg er energisk, glad og sunn, men jeg har lagt merke til at jeg fortsatt kjemper med ekstreme, umettelige sukkertrang . Baking er en ting som gir meg glede og lindrer stress, og jeg elsker å nyte godbitene jeg lager, men det jeg hater er at magen min føles så forferdelig hvis jeg spiser for mye, og likevel stopper den meg ikke fra å ville spise den hele tiden.
Jeg hørte at å spise grønnsaker til frokost kunne bidra til å redusere sukkertrangen. Det høres litt langt ut, jeg vet, men jeg var villig til å prøve hva som helst. Jeg har gjort andre morsomme eksperimenter med sunn mat, som å spise en stor salat til middag eller spise et eple hver dag, og dette virket som en ganske sunn, gjennomførbar ting jeg kunne prøve. Fortsett å lese for å finne ut hva som skjedde da jeg spiste ett kilo grønnsaker til frokost hver dag i en måned.
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvorfor jeg spiste grønnsaker til frokost hver dag i 1 måned
Jeg følger en kjent fullmat, plantebasert YouTuber og forfatter ved navn Kokken AJ , og har lært så mye om den mest mettende næringstette maten, sunne oppskrifter og hvordan man forbereder måltider. På mange av showene hennes, og i boken hennes, Hemmelighetene til den ultimate guiden til vekttap , nevner hun et av tipsene hennes, som er å spise en stor bolle med ikke-stivelsesholdige grønnsaker til frokost.
Dette er også noe Dr. John McDougall oppfordrer til i sin bok The Starch Solution. Han omtaler det som 50/50-tallerkenen, der du spiser halvparten av tallerkenen din som ikke er stivelsesholdige grønnsaker og halvparten av tallerkenen din stivelse som ris, bønner eller poteter - ja, selv til frokost!
Kokken AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Jeg forholdt meg så mye til dette! Jeg trodde jeg gjorde en god ting ved å spise et par bananer med peanøttsmør, havre over natten med bær , eller en stor fruktig grønn smoothie til mitt første måltid på dagen. Men i løpet av en time eller to begynte jeg å ønske meg noe annet søtt.
Jeg ville spist litt frisk frukt, men det tilfredsstilte aldri den søtsuget, og jeg kunne ikke forstå hvorfor - jeg ville bare fortsette å spise. Det fikk meg til å føle meg litt ute av kontroll fordi jeg innerst inne ikke ville ha noe supersøtt siden for mye sukker (til og med frukt!) plager magen min, men likevel kunne jeg ikke slutte å tenke på det. Så jeg tenkte at jeg skulle prøve dette i en uke. Som en plantebasert spiser elsker jeg grønnsakene mine, og ble sjokkert over at jeg faktisk holdt det gående i en hel måned.
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvilke grønnsaker spiste jeg til frokost?
Jeg spiser mitt første måltid på dagen når jeg er sulten, som er hvor som helst fra 9:45 til middag. De første dagene av grønnsaker-til-frokost-måneden blandet jeg grønnsaker i havregrynene mine, som revne gulrøtter eller riset blomkål. Det var kjempegodt, men det endret konsistensen på havregrynene mine for mye, og jeg elsket min kremete havre som den var!
Jeg gikk raskt over til å spise en egen liten bolle med dampet brokkoli, blomkål eller gulrøtter (eller en blanding av alle tre), og så spiste jeg havregrynene mine. Jeg begynte med omtrent et halvt kilo grønnsaker (en halv liten pose), og mot slutten av den første uken spiste jeg ett kilo grønnsaker. Innen den andre uken så jeg faktisk frem til den varme bollen min!
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hvordan sikret jeg at jeg spiste grønnsaker til frokost hver dag?
For å gjøre det enkelt å spise grønnsaker til frokost, holdt jeg poser i fryseren. De dampbare var så praktiske, men litt dyrere. Så innen den tredje uken kjøpte jeg store poser og delte dem i glassbeholdere slik at de kunne tine i kjøleskapet. Noen dager spiste jeg rå babygulrøtter, men siden det er så kaldt her i Vermont, gikk jeg 90 prosent av tiden med de dampede grønnsakene. De smakte fantastisk med litt duskregn av dette lønn balsamicoeddik Jeg oppdaget nylig!
De første to ukene spiste jeg en bolle havregryn med grønnsakene mine, men i den andre og fjerde uken vekslet jeg havre med ristede søtpoteter. Jeg skulle bake en stor porsjon på søndag, så de var klare for uken.
247CM fotografering | Jenny Sugar
Hva er fordelene med å spise grønnsaker til frokost?
Som jeg har sagt før, elsker jeg å spise grønnsaker, og å spise dem til frokost i en måned fikk meg bare til å elske dem enda mer. Det størknet det jeg allerede vet - å spise grønnsaker får meg til å føle meg fantastisk! Jeg følte meg mer energisk, og opplevde det kokken AJ sa jeg ville – redusert sukkertrang! Jeg ble sjokkert, og så takknemlig. Jeg ville ikke lenger spise noe søtt hele dagen lang. Jeg hadde fortsatt sukkertrang her og der, men de ble dramatisk redusert.
Å fylle på med grønnsaker fikk meg først til å føle meg mettere og mer fornøyd, og jeg la merke til at jeg var mindre sulten i løpet av dagen. Det inspirerte meg også til å ta flere sunne valg når det kom til spising, men motiverte meg også til å ville bevege meg litt mer, og ta mer tid til egenomsorg. Fordøyelsen min føltes bra, jeg sov godt og følte meg energisk til morgenen på 10 000 meter. Det hjalp meg også å gå ned de få kiloene jeg gikk opp i løpet av de siste månedene under karantene.
Jeg trodde ærlig talt at jeg ikke ville like å spise grønnsaker til frokost, og at jeg bare ville holde ut en uke. Men jeg elsker det så mye og er så begeistret for denne nye feel-good-vanen at jeg til og med tar selfies med grønnsakene mine (wow, jeg har nådd et nytt nivå av plantebasert livsstil!). Jeg kommer definitivt til å fortsette denne praksisen.
Det eneste negative med denne nye vanen, og det eneste jeg føler meg dårlig om, er de mange plastposene som blir kastet bort. Bekvemmeligheten til fryseposene var nøkkelen til å hjelpe meg med å holde på med dette de første ukene, men nå som jeg elsker det nok til å fortsette, og jeg faktisk har lyst på grønnsaker til frokost, må jeg slutte å kjøpe de frosne posene. Jeg har disse gjenbrukbare produktposer , så jeg planlegger å kjøpe enorme mengder grønnsaker som brokkoli, blomkål, gulrøtter, zucchini, sopp og paprika til frokost (på toppen av alle de andre grønnsakene jeg allerede kjøper til resten av måltidene mine). Det vil ta litt ekstra tid til å forberede måltidet, men bonusen er at det vil oppmuntre meg til å spise mer av en rekke grønnsaker fra sesongen om morgenen.
