Denne historien er en del av Hvordan vi feirer , der vi deler hvordan vi hedrer våre favoritt søndagsritualer om sommeren.
Når en person av meksikansk avstamning inviterer deg til en carne asada cookout, anser de deg som familie. Som meksikansk amerikaner har jeg vært på mange carne asada-treff gjennom livet. Ikke bare er maten på disse samlingene deilig, men jeg har også innsett gjennom årene at det egentlig handler om den sterke fellesskapsfølelsen det skaper for meksikanere - spesielt de av oss som bor i USA.
Jeg vokste opp og er fortsatt basert i Santa Ana, en hovedsakelig meksikansk by i Orange County, CA. Faktisk er Santa Ana så meksikansk at da den avdøde Tejano-sangerinnen Selena Quintanilla ble myrdet 31. mars 1995, ble kafeteriaen på barneskolen min forvandlet til et minnesmerke hvor folk viste respekt for artisten. Jeg sier alltid at det å gå gjennom nabolaget mitt føles som om du er i en by i Mexico - det er alltid latinsk musikk som spilles, folk snakker spansk og lukter av autentisk meksikansk mat som svirrer i luften. Og en av matvarene du ofte lukter og fanger i Santa Anas gater er carne asada.
En carne asada cookout er oppkalt etter hovedmåltidet på samlingen: carne asada er marinert og grillet skjørtbiff. Jeg kan fortsatt huske turene jeg tok i oppveksten til carniceria (kjøttmarkedet) eller dagligvarebutikker som Food 4 Less eller Northgate for å kjøpe en pakke carne asada. Alt du trenger for å få i gang en carne asada-samling er en sjenerøs mengde skjørtbiff og en utendørs grill å tilberede den på. Da jeg vokste opp, inkluderte carne asada-cookoutene jeg deltok for det meste mine nære slektninger, inkludert mine besteforeldre, tanter, onkler, kusiner, nieser og nevøer. Men vi utvidet ofte invitasjonen til nære venner også.
Meksikansk amerikansk restauratør og forfatter Bricia Lopez dykker ned i opprinnelsen av carne asada i boken hennes fra 2023 ' Asada: Kunsten å grille i meksikansk stil .' Ifølge henne stammer carne asada-retten tilbake til 1500-tallet, da spanske jesuittkolonisatorer flyttet til Nord-Mexico og satte i gang storfedriftsindustrien. Biff ble deretter den populære retten i den regionen.
I følge Lopez krysset carne asada-retten grensen til USA på begynnelsen av 1900-tallet. Hun siterer de første carniceriaene som dukket opp i USA rundt 1930. Derfra ble carne asada-måltider og sammenkomster en stift i Arizona, California, Texas, og til slutt i nabostatene. Uansett hvor det er store samfunn av mennesker av meksikansk avstamning, vil det mest sannsynlig være carne asadas som skjer. Jeg har gått til carne asadas i forgårder, bakgårder, parker og strender. Så lenge det er en grill med carne asada på og folk som er villige til å komme sammen, er det alt du trenger for å få i gang funksjonen.
Noen av mine tidligste, beste minner med familien min er på carne asada-samlinger. Jeg husker min bestemor trakk den batteridrevne bærbare radioen ut av vesken for å spille tradisjonell música mexicana fra akter som Vicente Fernández, Los Tigres del Norte og Bronco. Andre sjangre som er dypt elsket av Chicanos, eller Californians med meksikansk amerikansk arv, er soul- og funkmusikk - lydsporet til Chicano lowrider kultur . Mine tanter og onkler spilte ofte hits av The Gap Band, War, Zapp og Rick James. Det var alltid brus til barna, og de voksne unnet seg Coronas eller Modelos. Hvis det var en carne asada til en barnebursdag, ville det også vært en piñata som henger rundt.
Carne asadaen min familie tok med til disse kokkene var alltid marinert i salt, pepper, lime, hvitløk og olivenolje. Det ville også være mais- eller meltortillas å lage carne asada-taco eller burritos med. Sidene ble alltid delegert til andre. For eksempel kan en venn bli bedt om å ta med guacamole, mens noen andre vil være ansvarlig for å lage hjemmelaget rød eller grønn salsa. Fellesskapsånden, der alle kom med noe å bidra med, var veldig levende.
Carne asada-treff holder vår meksikanske kultur i live og bygger fellesskap. Et av de beste meksikansk-amerikanske bandene i verden akkurat nå, Grupo Frontera, ble dannet etter at medlemmene ble knyttet sammen på carne asada-treff.
Nå som jeg har gått fra et barn av carne asadas til en voksen som hjelper til med å sette dem sammen med venner, er en sang jeg alltid må spille Summer Nights av Chicano-rapperen Lil Rob. Vibbene er riktige når jeg hører ham synge, Jeg er rett ved siden av Stillehavet, for å være spesifikk, på en carne asada om sommeren, omgitt av mennesker som betyr all verden for meg. Det er en opplevelse som jeg kommer til å nyte om og om igjen denne sommeren.
Lucas Villa er en meksikansk amerikansk musikkjournalist som dekker pop og latinmusikk. I løpet av 11 år har han intervjuet popdronninger og superstjerner i latinmusikk for steder som PS, Allure, Elle, Rolling Stone, Billboard, MTV News, Paper, W Magazine, Vibe og LGBTQ Nation.
