247CM fotografering | Mirel Zaman
247CM fotografering | Mirel Zaman
Jeg ser etter tre ting i frokostene mine: protein (for å holde meg mett), kalsium (fordi jeg aldri føler at jeg får i meg nok) og smak (for hvis det ikke smaker godt, spiser jeg det ikke). Det er overraskende vanskelig å treffe alle tre - min favoritttype avokadotoast er ikke så høy i protein eller kalsium; de mest næringsrike eggerørrene begynner å bli gamle etter en dag eller to. Men Melissa Ben-Ishay fra Baked by Melissa leverte den perfekte løsningen. Og ja, den inneholder cottage cheese, TikToks nye favorittingrediens.
Oppskriften er på en agurksalat, som en skje på toppen av cottage cheese eller avokadotoast. Det kommer raskt nok sammen: agurk, hvitløk, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Ben-Ishay – skaperen av den ubervirale Green Goddess Salad, som jeg også er en stor fan av – legger til «masse dill» også, men for å være ærlig hopper jeg alltid over det trinnet fordi jeg aldri har fersk dill for hånden. Jeg prøvde tørket dill en gang, og det tilførte ikke nok av noe til at jeg kunne si at trinnet er avgjørende, så jeg går uten.
Noe av det beste med denne Baked by Melissa-oppskriften er at den er veldig anslags- og substitusjonsvennlig og krever ingen måling i det hele tatt. Jeg stikker en brødskive eller to i brødristeren, skjærer deretter agurken i små firkanter og hakker hvitløken, blander dem sammen på samme skjærebrett, drypper deretter på en sunn klunk olivenolje og en stor skvett sitronsaft før jeg topper med pepper og litt salt (det meste av cottage cheese er ganske salt allerede, så jeg pleier å tilsette for mye mer). Da er toasten ferdig, så jeg smører på en stor klatt cottage cheese og skjeer agurksalaten over. Jeg presser salaten litt inn i cottage cheesen, men det er fortsatt en rotete affære; Jeg spiser den vanligvis stående over tallerkenen min eller vasken.
Det høres kanskje ikke så mye ut, men det er noe magi i denne kombinasjonen. Jeg overdriver ikke når jeg sier at jeg har spist det nesten hver dag i måneden siden jeg så innlegget første gang. Agurksalaten er frisk og lys mot cottage cheesens kremete, og den treffer protein-kalsium-ønskene mine rett på hodet. I tillegg har jeg bare et skjærebrett, en kniv og en tallerken å rengjøre.
Oppskriften her er min oppfatning av Baked by Melissa-originalen (som du kan se i TikTok nedenfor), men det hele er ganske uformell og kan tilpasses. Tilsett så mye hvitløk du vil, eller prøv å sprette inn noen chiliflak. Bytt ut cottage cheesen med avokado, eller gjør halvparten som Baked by Melissa gjør i videoen. Tilsett all dillen i huset ditt. Spis agurksalaten drysset over en bolle med cottage cheese sans toast. Uansett hva som gir deg frokostglede.
