Som foreldre ville vi aldri stille spørsmål ved om barn burde drikke vodka (eller alkohol, for den saks skyld). Men kokkene blant oss kan fortsatt lure på vodkasaus, som er en deilig rosa saus som passer godt til pasta , laget hovedsakelig med knuste tomater, fløte og en veldig liten mengde vodka for å blidgjøre smaken. Tradisjonell visdom forteller oss at det meste av alkoholen forsvinner på grunn av varmen som brukes til å tilberede sausen – kan du tross alt huske at du noen gang har følt deg beruset etter å ha spist en bolle med penne med vodkasaus?
Likevel, når det kommer til barn, kunne vi ikke la være å stille spørsmål ved om du noen gang kan være for forsiktig med å servere dem en saus tilberedt med alkohol. Vi tok kontakt med noen få eksperter for å finne ut om det var bedre å fikse en enkel tomatsaus ved siden av for barna, eller om vodkasaus er OK for de små når den spises med måte.
Den generelle konsensus var at en vodkapastasaus burde være trygg for barn, hvis den tilberedes grundig. Tradisjonell vodka saus bruker en så liten mengde alkohol at den bør fordampe under matlaging, Dr Rachel Prete , barnelege ved Orlando Health Arnold Palmer Hospital for Children, fortalte 247CM.
Laura Yudys , MS, RD, LDN, klinisk ernæringssjef ved Northwestern Medicine Central DuPage Hospital, bemerker at det er forskjellige tanker om hvor mye tid du bør varme opp sausen for å koke av alkoholinnholdet. Men vanligvis den lille mengden vodka som brukes - en eller to spiseskjeer vodka for fire til fem porsjoner saus - pluss kokeprosessen betyr at mengden [av alkohol] som er tilstede i en normal porsjon bør være ubetydelig. Hun anbefaler også at de fleste kommersielt tilberedte sauser går gjennom en koke- og hermetikkprosess som bør redusere innholdet betydelig - om ikke helt.
Prete råder foreldre som er i tvil om å snakke med barnelegen først før de serverer vodkasaus til barna. I mellomtiden, Ilan Shapiro , MD, FAAP med AltaMed Health Services, erkjenner at 'som regel ønsker vi ikke å utsette et barn hvis kropp er i ferd med å utvikle seg for alkohol. Det samme gjelder for gravide kvinner, siden det ikke er noen sikker mengde som anbefales.' Men Shapiro legger til, det ville være ekstremt sjeldent hvis [barn] har symptomer på rus eller langsiktige utviklingsproblemer etter å ha inntatt en veldig liten mengde alkohol i vodka-saus. Likevel, for å være sikker, bemerker Shapiro at du kan lage en vodkasaus som erstatter alkoholen med en annen ingrediens og fortsatt få en lignende smak - sitronsaft er et populært alternativ.
