Det spiller ingen rolle hvor mange unike tilbehør du lager, et festlig høytidsoppslag er bare ikke komplett uten stjernen i showet: kalkunen. Enten du vil grille eller steke fuglen eller gå den tradisjonelle veien med steking, er oppskriftsmulighetene uendelige. Det eneste forbeholdet med å tilberede høytidens stift er at prosessen tar mye tid og planlegging. Hvor lang tid tar det å tine kalkun ? Hvordan tiner du det? Og hvor lenge kan en tint kalkun holde seg i kjøleskapet? Så starter matlagingsspørsmålene - hvordan forberede kalkun til steking, hvordan få sprø kalkunskinn osv.
Av disse spørsmålene er noen av de mest essensielle hvordan tine kalkun og hvor lenge tint kalkun kan holde seg i kjøleskapet. Du må bygge matlagingsplanen din rundt å sørge for at fuglen din blir tint tidlig nok til at den kommer inn i ovnen i tide - men ikke så tidlig at den står i kjøleskapet lenger enn det er trygt. Det er også viktig å vite hvor lenge kokt kalkun kan holde seg i kjøleskapet, slik at du kan planlegge din reste-bonanza etter Thanksgiving.
For å hjelpe deg med å time alt riktig, har vi samlet kalkuntips fra Butterball's kalkuneksperter og ernæringsekspert Toby Amidor slik at du vet akkurat hvordan du skal håndtere ditt frosne, tinte, kokte og kjøttrester i år.
Eksperter omtalt i denne artikkelen
Toby Amidor , MS, RD, CDN, FAND, er en prisvinnende ernæringsekspert, matsikkerhetskonsulent og forfatter av 'Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family.'
Hvor lenge kan en frossen eller tint kalkun holde seg i kjøleskapet?
De USAs landbruksdepartement (USDA) anbefaler å tine kalkun i kjøleskapet ved 40 °F eller lavere i flere dager før du planlegger å tilberede den. Å tine en kalkun tar omtrent en dag per fire pund kalkun, sier Amidor, noe som betyr at en mindre kalkun på 12 pund vil ta tre dager, mens den største kalkunen på 20-24 pund kan ta opptil seks dager å tine. ( Butterball har en hendig kalkulator som kan fortelle deg nøyaktig hvor lenge du trenger å tine fuglen din.
Når den er tint, kan kalkunen holde seg i kjøleskapet i ekstra to dager før den skal tilberedes, sier Amidor. Så hvis du for eksempel koker en fugl på 20-24 pund, må du holde den i kjøleskapet for å tine den minst seks dager før du skal spise den (slik at den rekker å tine helt), og ikke mer enn åtte dager før du skal spise den (for å holde deg innenfor det to-dagers vinduet). For en kalkun på 12 pund, vil du legge den i kjøleskapet i minimum tre dager og maksimalt fem.
Når du er klar til å tine, oppbevar kalkunen i plastfolien og legg den på et ark med kantbrett eller stekepanne for å forhindre at juice blir søl i kjøleskapet ditt. Sett den i den kaldeste delen av kjøleskapet for å tine, eller enda bedre, oppbevar den i et ekstra kjøleskap som ikke åpnes ofte. Og hvis du tiner kalkunen i kjøleskapet og velger å ikke koke den, kan du fryse den på nytt uten å lage mat, men det vil være noe tap av kvalitet, sier Amidor.
Hvor lenge varer kalkunrester i kjøleskapet?
Kokt kalkun kan lagres i kjøleskapet ved 40 ° F eller lavere i tre eller fire dager, maksimalt, sier Amidor. Kjøling bremser veksten av bakterier, men stopper ikke bakterievekst eller dreper bakterier. Når du varmer opp kalkunrestene, sørg for at den når en indre temperatur på 165 °F, slik at den er trygg å spise, iht. USDA .
Hvis du ikke spiser kalkunen innen noen få dager, kan du også fryse kokt kalkun i tre til fire måneder, sier Amidor.
— Ytterligere rapportering av Lauren Mazzo
Anna Monette Roberts er en tidligere 247CM-bidragsyter.
Lauren Mazzo var senior treningsredaktør i PS. Hun er sertifisert personlig trener og ernæringsspesialist gjennom American Council on Exercise. Før hun begynte i PS, jobbet hun i seks år som skribent og redaktør for Shape Magazine som dekket helse, fitness, ernæring, mental helse, sex og forhold, skjønnhet og astrologi.
