Hvis du lager en rett så viktig som potetmos til Thanksgiving, vil du definitivt få dem riktig. For å gjøre det trenger du en potetmosoppskrift som vil gi luftige, kremete og overbærende resultater - aldri klissete, klissete eller, verst av alt, klissete. Mens en saftig kalkun er det åpenbare midtpunktet i enhver Thanksgiving bord , den tilbehør er uten tvil stjernene i showet, og klissete potetmos vil bare ikke kutte det.
Vi har lagt ut nøyaktig hva du skal gjøre hvis du ender opp med gummy maskerte poteter. Men fordi en unse av forebygging er verdt et halvt kilo kur, har vi også samlet en idiotsikker strategi for å unngå gummiaktig potetmos i utgangspunktet. (Tips: veien til kremet potetmos starter i matbutikken.)
Hva gjør potetmos klissete eller gummiaktig?
Flere ting kan spille inn, men for det meste er limt potetmos et resultat av overmashing. Det er derfor bruk av foodprosessor eller blender ofte resulterer i gummiaktig potetmos; disse apparatene har en tendens til å overmose potetene, og skaper en uønsket stivelsesholdig konsistens.
Hvordan unngå klissete potetmos
Å spikre fatet starter med å velge riktig potet: enten en med høy stivelse, som en tøff skallet, eller voksaktig (som en tynn, gul potet). Min personlige favoritt er Yukon Golds, som har en smøraktig smak og kremet konsistens. Derfra vil du unngå overkoking og overmosing av potetene for å holde gummien i sjakk.
Skrell potetene før koking (ellers blir de for varme til å håndtere), og kok dem til de er myke, men ennå ikke oppløst i kjelen. Når de er tilberedt, damp bort eventuell gjenværende fuktighet fullstendig, og mos potetene mens de er tørre, men fortsatt varme - å la dem avkjøles for mye kan også resultere i en klissete tekstur. Og igjen, unngå å bruke en foodprosessor eller en blender hvis du kan hjelpe den med å forhindre overmasing. Mos dem bare til de er klumpfrie, pass på å ikke overdrive.
Slik fikser du klissete potetmos
Hvis du allerede har gått for langt med foodprosessoren eller potetstapperen din og ikke har tid eller poteter til å starte på nytt, forvandle potetene til en grateng i stedet: fordel et tynt lag over en bakebolle; topp med smør, ost og brødsmuler; og stek til en sprø topp.
Du kan også prøve en av disse andre rester av potetmos-oppskriftsideene for å forvandle den limte potetmosen til noe unikt og velsmakende. Deretter kan du spille det kjølig, og late som du har tenkt å lage den ferske retten hele tiden - ingen blir klokere.
— Ytterligere rapportering av Lauren Harano
Lauren Harano er bidragsyter for 247CM og var tidligere redaktør for 247CM Living, Beauty, and Shop. Hun har en lidenskap for hudpleie, mordmysterier og netthandel. Bortsett fra PS, kan arbeidet hennes bli funnet på sidene til Cosmopolitan og Seventeen samt online på InStyle, Esquire, NBC og forskjellige mat- og reisesider.
Susannah Chen er en tidligere 247CM-bidragsyter.
