247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
Selv om hvert produkt som vises er uavhengig valgt av våre redaktører, kan vi inkludere betalt kampanje. Hvis du kjøper noe gjennom lenkene våre, kan vi tjene provisjon. Les mer om våre retningslinjer for produktgjennomgang her.Potetmos er like integrert i en tradisjonell Thanksgiving-fest som den stekte kalkunen, men de får ikke alltid den samme zhuzhen som fuglen eller de andre sexy tilbehør gjøre. Ærlig talt trodde jeg ikke de trengte en før jeg prøvde denne strålende cheesy potetmosen fra Ina Gartens ' Make It Ahead: A Barefoot Contessa Cookbook ' ($28). Jeg stoler implisitt på Ina Gartens potetmosoppskrifter - en av hennes andre titler, ' Barefoot Contessa Idiotsikker: Oppskrifter du kan stole på ' ($18), er en nr. 1 New York Times bestselger av en grunn - men likevel ble jeg overrasket over hvor smarte disse potetmosen er.
Tradisjonelle potetmos-oppskrifter kan lages på forhånd og varmes opp uten for mye skade, men de er aldri så gode som en fersk potetmos. Så år etter år tilberedte jeg dem i den hektiske siste timen med forberedelsene til Thanksgiving-middagen. Men takket være dette hacket trenger det ikke være slik.
I Gartens oppskrift på bakt potetmos overføres kokte potetmos til en ildfast form, drysset med parmesanost og bakes til de er gyldne, og skaper et osteaktig potetmesterverk. Hvis du er make-it-ahead slags kokk (og egentlig burde alle være på Thanksgiving), den tilberedte (men ikke bakte) potetmosen kan stå i kjøleskap i opptil tre dager. På Thanksgiving, sett dem bare i ovnen i 30 til 40 minutter mens kalkunen hviler. (Ja, du bør la kalkunen hvile før du skjærer den ut.)
Konvensjonelle oppskrifter har en tendens til å legge fløte, smør og salt til potetene. Men Ina Gartens potetmos har noen ekstra ingredienser som gir meningsfull smak: hvitløksfedd, rømme, nyrevet parmesan og geitost med hvitløk og urter. Sammen tilfører de litt kremethet, litt tang og en liten bit av osteaktig smak som går langt.
En merknad: Garten bruker vanligvis en matmølle til å mose potetene sine. Du kan få en på Amazon for ca $40, men hvis du ikke har en (og ikke har tenkt å kjøpe en), kan du også mose potetene med en mosemaskin, en foodprosessor eller en stavmikser. Hvis du bruker en av de sistnevnte, bare vær forsiktig så du ikke over-moser dem, som din poteter kan bli klissete .
Prøv Gartens oppskrift på potetmos nedenfor, og jeg garanterer: Du vil bli en konvertitt, akkurat som meg.
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
247CM fotografering | Nicole Perry
— Ytterligere rapportering av Lauren Mazzo
